小龙虾去壳去肠，用盐，醋洗净。
干辣椒家，大蒜，葱姜备用。
油锅七成热，下干辣椒、豆瓣酱、大蒜、老姜、花椒炒香，下小龙虾翻炒，加生抽、糖、醋、白酒。入味后加水500ml中火烧20到30分钟，大蒜烧耙变成红色，收滋加味精起锅，撒上葱花。