牛奶➕玉米油充分乳化，筛入面粉。一字拌匀。➕蛋黄拌匀➕香草精拌匀。
打发蛋白，湿性状态。（既大弯勾）。
蛋糊蛋白翻搅均匀。倒入垫油油纸28×28烤盘。
中层，180°23分钟，三分钟后170°。下火160°。
脱模，四遍油纸揭开冷却。