第一步，这是准备好的食材，葱，生姜，蒜，花椒，先将牛腩洗净掉到泡出来的血水，然后加料酒，盐腌制15分钟左右
小火加生姜蒜，炒出香味，捞起来，大概30秒到一分钟
倒入腌制好的牛腩，大火炒到肉变色，然后加入刚刚炒好的生姜蒜，再根据个人口味加入其它调料，翻炒3分钟左右
加入冷水，水的量刚刚好盖住牛肉，小火慢熬，我没有高压锅，所以这样熬了将近40分钟，，在这个过程中要守着灶台，不要让水沸腾溢出来，水快干在加适量冷水，直到牛肉熬烂，有高压锅的这一步可以用高压锅
牛肉烂了后加入胡萝卜，再加入适量的水，水刚好盖住食材就好，焖煮7/8分钟就可以出锅了
最后装盘，撒上葱花，就可以啦
注意焖的时候的火候，水量