将巴沙鱼柳解冻洗净切成小块，放入容器.放入3克料酒腌制10分。
洋葱、柿子椒切块、胡萝卜洗净削皮切滚刀块。
碗里放入生抽、蚝油、白糖、1小勺红薯淀粉、放入10左右水调汁待用。
热锅凉油、油温6成热时放入鱼块，煎至两面金黄色、放入洋葱煎1分钟、放胡萝卜、柿子椒煎5-6秒钟、撒入少量胡椒粉、倒入碗汁勾芡出锅。