挑两块漂亮的五花肉，洗干净
切小块，用水洗洗泡一泡，去去血水啥的
豆角处理干净，土豆切块，葱姜料之类的切好
热锅热油，用手在锅上面感觉一下热了就下肉翻炒（是手浮在锅上面，不是让你用手摸锅啊😑）
炒到肉断生有一点小糊嘎的时候放葱姜花椒大料桂皮一起炒一分钟
下豆角，炒到豆角确绿确绿的
下土豆接着炒一分钟
加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一大勺大酱，一小勺13香（前面都是汤勺，13香是盐里的小勺）（大酱是东北的大酱，大家不要搞错成郫县豆瓣酱，味道不一样😂）
翻炒均匀
加入跟菜持平的水，再放半勺糖（我这个水加多了，你们可以再少一点），大火烧开之后盖盖转小火炖半个小时左右。
开盖大火收汁
出锅，放蒜末 这味道，没治了 感谢评论区小伙伴的提醒，出锅的时候撒点蒜末在菜上更提味，超级好吃😄
1.全程不加盐，酱油和豆瓣酱有盐，咸度符合我这个东北人的口味； 2.喜欢吃肉的可以多放点肉，同理喜欢土豆多放土豆，喜欢豆角多放豆角，自己做菜，喜欢吃啥多放啥； 3.收汁的时候别全收干，留一点汤，泡饭贼好吃； 4.按照这个比例和流程做出来，那味道绝对嘎嘎的，谁吃谁知道，至少两碗饭干进去，整就完了。