跟东北酸菜不同，这是湖北版本道酸菜。
把酸菜切碎。（梗与叶子混合，吃起来，口感更好）
热油爆姜，酸菜入锅翻炒，酸菜很吸油，第二次再不用放盐（酸菜有咸味）没有放其他调料，味道都很好。 馅料与彩椒和匀。
用云吞皮包馅料，包的方式如下图。
四角对折，每个角再对折，往中心部位捏起来。
进烤箱，上下温度200度，烤10分钟。（如果吃烤食物，身体会上火，也可以蒸。）
出炉。脆脆的，小巧玲珑，很是可人。
1、这道快手菜，馅料可以根据家里现有的食材，方便搭配。 2、炒馅料，油放多一点，烤时，面皮吸油，皮会更脆。 3、可以作为小吃来做，烤制出炉后，放一小时，还脆脆的。