鸡翅中间划刀方便入味。
花菇和羊肚菌提前温水泡发后洗净，花菇要去根，羊肚菌洗净沙子。
烧水加入葱、姜、料酒和八角，放入鸡翅焯水去腥，撇去血沫后捞出。
起锅烧油放入葱姜炝锅，倒入鸡翅翻炒。
加入料酒、生抽、老抽
加入足量的水，放入冰糖、花菇、羊肚菌，大火烧开五分钟后放盐，盖锅盖转中小火15分钟，汤汁粘稠后关火。
出锅装盘。