醋溜土豆丝

食材洗净。

土豆切薄片，越薄土豆丝越细，菜刀要锋利才行。 反正我还挺享受切丝这个过程。😁 切好后，淘洗两遍，去淀粉，这样炒出来才脆爽。

料备齐了。

油不要太少，烧热后下姜蒜和红椒，中火炒香，再加入土豆丝，大火翻炒，丝切的细爆炒时间就短，吃起来就脆爽。

翻炒均匀后，关小火，加适量的盐，花椒粉，生抽和香醋，再大火翻炒，最后加入适量鸡精。 如果不喜欢香醋的颜色换成白醋，出来颜色很漂亮，味道也不赖。