准备食材 1.猪皮切条。 （我买的是已经收拾好的猪皮。 如果买的没收拾好的猪皮，就得先处理: 锅里加水、料酒、葱段、姜片、大料，把猪皮煮软，然后用刀把猪皮上的那层猪油刮掉，猪毛拿镊子拔掉，再切成细长的条） 2.黄豆芽清洗干 3.葱和辣椒切段 4.蒜切蒜蓉，一半蒜蓉待用，一半蒜蓉放小碗里加2勺醋
锅中少许油，油热后放辣椒、葱和蒜蓉煸香。
放入黄豆芽炒一会再放入猪皮，接着放入调料:生抽、老抽、十三香、盐翻炒。出锅前倒入小碗里的蒜醋翻炒两下就可以装盘上桌了。