虾去头去壳，切成丁。猪肉3⃣️肥7⃣️瘦，加一点点盐，打成肉糜，葱姜水分两三次加入
虾丁➕姜片➕盐➕胡椒粉➕料酒一点点腌制10分钟
腌制好的虾仁加入到肉糜中，搅拌均匀，➕适量老抽➕老酒➕一点蚝油➕半个蛋清，加入葱花，一个方向搅打上劲，
炸浆，面粉和淀粉1:1比例（我用了各5勺）➕50ml啤酒➕一个鸡蛋，再加一点五香粉（没有🉑️不加）
藕平均的切成合适厚度，先用厨房纸吸开表面水分，再酿虾肉馅，压紧，然后边边像左下图一样封圆，炸出来会更好看，裹浆就可以下锅炸了
第一次炸熟，第二次升高油温炸的外表金黄酥脆即可
快来试试吧
1⃣️虾肉我喜欢有口感些就切丁了，你也可以选择打成泥 2⃣️虾和肉馅分别加盐腌制，所以注意盐要少一些，咸了不好吃