1. 鸡腿肉厚的地方拿小刀划开口。 2. 放生姜片，生抽腌制几个小时入味。 3. 把鸡腿细的那一头横着剪开，肉往上推。
拿着细的一头光光的骨头，把肉部分沾满淀粉
鸡蛋液打散备用。
裹好了淀粉的鸡腿，裹蛋液。
裹了蛋液的鸡腿，裹面包糠， 我都是边粘面包糠，边按压…
锅里多倒油，不用烧开，手心朝下， 放锅上面探探，油温热了就可以丢鸡腿下去， 要中小火，不要大火，不然外面糊了焦了，里面还是生的。