猪皮洗干净冷水下锅，锅内放葱姜和料酒去腥，煮至筷子能戳洞洞捞出刮油备用
用刀在两面刮毛刮油，一定要刮干净油哦
切小块备用，铺开放在阴凉的地方吹干备用
这个我摆了4天啦，已经干完了
锅内倒油小火慢炸
炸至金黄起泡捞出，全部炸好好，在回锅炸20秒控油捞出
盆里装水把炸好的猪皮泡进去，用重物压着猪皮，不然都是浮起来的。
青椒切好，西红柿切好，锅里倒油先炒青椒西红柿，然后放一点点盐，小小勺豆瓣酱，倒入我们泡好的猪皮翻炒，少许水，加入蚝油生抽食盐调味，出锅装盘即可。