肋排洗净，焯水，温水冲洗干净，沥干。
锅里倒油，小火，加冰糖碎，炒出糖色。（用铲子轻轻拨动，以免粘锅）
待冰糖溶化，倒入肋排、姜片翻炒，使每一块肋排上糖。（约翻炒4、5分钟）
加生抽、老抽、料酒、醋，翻炒至每一块肋排上色。
加水浸没肋排，加八角、桂皮，翻炒两下。
大火煮5分钟，调中小火慢煮30分钟。
大火收汁
盛盘，撒上白芝麻😋😋🤤🤤儿时的味道🤩
✅冰糖、醋根据个人喜好调整，喜甜多放冰糖；喜酸多加醋；喜甜又喜酸，冰糖白醋双双多加😆 ✅如果口味较重的，生抽和老抽的量不建议再增加，菜色会受到影响。可以少许加些盐进行调味。