鸡胸肉 皮与肉分离，鸡胸肉顺着肉的纹路切条 （一指宽就行）
一勺麻辣酱 抓均匀
玉米淀粉一起拌均匀
再加点水 让肉出品没那么干柴
一切都搅拌均匀 静止腌制20-30分钟
起油锅，筷子下去冒油泡就可以放鸡柳下去炸，先大火炸固定定型1分钟后转小火慢慢炸至鸡柳全熟（3-5分钟） 出锅前 再开大火逼出多余的油 捞出鸡柳控油后放在卷心菜丝上面 可以来吃。
中小火慢慢炸 这样肉熟外面的裹浆才不会烧黑