除了黄油，全部加入厨师机，液体后放。酵母埋入面粉，不要和糖接触到。
355。二挡3分钟。三挡5分钟。四挡5分钟。出厚膜。
335。➕黄油。一挡3分钟，三挡3分钟，四挡5分钟。出手套膜。
用力按排气。分三团。擀40厘米牛舌。底往上卷。再擀50厘米牛舌。
盖盖子，下面放一碗热水。发酵箱，38温度一个半小时。七分满。喜欢直角的九分满。喜欢半圆形的不盖盖子，上色后盖锡纸。
我的烤箱用了90分钟发酵，只到七分满。可以相对延长时间发酵，就是要耐心。
预热烤箱，下层170下180。四十分钟。
想香，我没有加牛奶奶粉，直接120克淡奶油。