香葱洗净晾干
切去葱白（可以作为它用
绿色部分切圈儿备用
冰箱里取出的隔夜半烫面团，不用揉，直接撒手粉整形（圆），按扁
像擀包子皮一样，先擀成中间鼓包的圆厚片
再从中间向四周推开
成薄圆片
找到中心点
一刀压个口子
食用油
五克
小刷子刷匀
留边缘部分不刷
香葱碎里放白胡椒（不喜欢可以不放
放盐搅匀
香葱碎撒匀（留白处一会儿折角
折角
再折（滚动过来
继续折（每次折完都用手压实一下，排气
最后一角折完将面皮边缘捏紧（不规则地方拉扯一下，半烫面皮延展性很好，韧性够
封住口儿，先捏再擀面杖压
最后整形，拿盘子边滚一下
将不规则的边缘压下去
留在饼上的小面边儿撕下去就好了
行了
锅里倒入少许油，微热，将饼坯轻轻放入锅中
小火，一面成型后翻面儿（中间大概三分钟时间里可以晃晃平底锅🍳，让饼受热均匀
第二面儿成型
再翻转几次，见到饼鼓起大包用铲子轻轻敲，有脆响，就是熟了
切三个角
2
3
摆盘
半烫面是一半开水一半清水和的面，适合包韭菜盒子、烙饼