土豆切薄片，冷水多泡一会儿，洗去淀粉。水烧至沸腾放入土豆片儿，再煮至沸腾后捞出，空干水份。
油温八成热放入土豆片儿，小火炸。
小火炸至变色后改为大火炸至金黄。
捞出装盘，撒入适量孜然粉或者椒盐。脆脆的，停不下来~