备料，别吐槽我把材料都放一起，懒得洗盆！！！嘿嘿（左边盆里蛋黄，细砂糖，玉米淀粉。右边牛奶，香草精）
牛奶煮沸，蛋黄，糖，淀粉搅匀，把牛奶冲进去，照着视频来就可以，盆下面垫了抹布。不会打滑。
过筛一下
放在锅里小火加热，一定要用厚底锅哦，不然特别容易糊。。
一直加热到这个状态，就好了。卡仕达酱还是很容易做的。
最后保鲜膜包住，冷藏至完全凉掉。用的时候拿出来，用打蛋器搅打顺滑，拌入打发的淡奶油。比例大概每150克卡仕达酱，拌入100克淡奶油（淡奶油不需要加糖。）
卡仕达搅至这个状态，顺滑，无颗粒！
奶油打发到有稳定纹路就可以了！
两个放在一起拌匀，注入泡芙就可以了！！！！