夏日食谱：皮蛋米苋

苋菜洗净，蒜瓣、皮蛋切丁，热锅后倒入适量冷油，同时放入蒜丁和皮蛋丁，翻炒一会后加入冷水，烧开后，放入苋菜，翻炒一下，等待再次烧开后，放入适量鱼露、盐调味，小火再煮一会即可。