面团材料都装好
差不多这个状态 没有干粉就可以 不需要“三光”，开始放温暖的地方发面（发面的时候准备肉馅 我调的肉馅是加水 加生粉 加蚝油 加盐 加鱼露 加胡椒粉 然后大致搅上劲），切好葱
发面到两倍大 可以看到好多气泡 放入葱（或者不放 放入馅料中），搅匀
试试放到馅料中 面团不放
开油锅 中火 另一边 手沾生油或者水揪一团面团出来 或者全部面团平分成八个
取一个小面团，轻压成圆形 中间放入肉馅
对折 边缘压紧 继续手沾水 把做好的面团放入油锅（小心溅油）
两面炸成金黄色 就可以捞出 放厨房纸吸油 趁热吃 酥脆可口 放一放 软糯香甜 还有一丝丝甜
这是面团不加葱的油饺
1、炸油饺时 一定要小心高温溅油 2、做好的油饺面团不需要醒面 直接下锅炸 3、处理面团的时候手上沾油 或者沾水 这样就不会粘 不过我通常都是用水比较方便 4、肉馅味道可以稍重一点 毕竟有整个油饺需要搭配嘛