1:鸭肉切块加料酒姜片下锅煮开，焯一下 2:锅热下芝麻油，比平时炒菜多点（比花生油香超多），加入姜片小火🔥炒制焦黄，盛出一半焦黄姜片，留一半炒鸭肉 3:鸭肉下锅炒香，加米酒继续炒，逼出水分，炒出鸭油 5:盛出进砂锅依次加入水或者啤酒（淹没即可）生抽、老抽、耗油、白糖、盐、焦黄姜片、八角桂皮（提味就好一点点）炖两小时
配上小啤酒，真爽。