先称量糖和水，电磁炉加热糖水至糖全部融化，放到和体温差不多的温度。筛入面粉和木薯粉，加入酵母。搅拌到没有干粉，因为有不容易搅开的颗粒，就过筛了一下面糊。面糊是流动状态，落下稍微有纹路但是瞬间消失。
发酵50分钟左右，涨大到两倍。排气前可以先烧水。搅开排气，加入油搅拌均匀，再加入泡打粉，搅匀。搅拌也是个排气的过程，让成品组织细腻均匀。倒入蒸盘，轻摔一下震出气泡，懒得洗盘子垫了油纸。然后直接放入开了的锅中蒸25分钟，焖5分钟。直接蒸是因为不让它再形成大气泡，让组织细腻。
放凉了再切开，q弹可口，满屋飘香～