木耳随手抓了一把，先泡发好后再煮开几分钟，捞起来洗干净沥干水份。荷兰豆从两头撕去老筋，胡萝卜切片，百合剥下来切掉黑色的尾部，虾仁用料酒和少许盐腌制15分钟。
锅中倒入5克油，倒入虾仁，炒变色后捞起，再把锅洗干净。
锅中倒入10克油，倒入荷兰豆和胡萝卜炒断生。
再倒入木耳和百合翻炒片刻。
最后倒入虾仁，加入适量盐，一点水把盐炒匀后装盘。