不用裱花的裸蛋糕

蛋黄蛋白分开两个盘，蛋黄里放30g砂糖、牛奶、玉米油，用打蛋器搅拌均匀后，把过筛后的粉（低粉+玉米淀粉）加进去，搅拌到没有白色颗粒状就行。 蛋白加几滴柠檬汁，用打蛋器高速打几下，然后再加进15克砂糖，再打到变成白色有大眼睛泡泡时加第二次砂糖（15克），再打到大眼睛泡泡变成小眼睛加最后一次砂糖，然后转中速打至打蛋器拿起来呈三角形不动就可以了，然后先放三分一的蛋白霜到蛋黄糊里，搅拌均匀，不要打圈圈搅拌，最后把剩下的蛋白霜也一起放进去搅拌均匀就可以，倒到模具里，震几下，放到提早预热好的烤箱里，150度60 分钟。

烤完不要马上脱模，先拿出来倒扣在网上，大概2个小时后，完全凉了再脱模，这样不会回縮变形。然后用刀平均切成3层。

350g淡奶油加32克砂糖打至6成左右，加进奥利奥饼碎再打发，这样出来的奶油霜味道比较丰富。

每一层放自己喜欢的水果，我最爱芒果了，现在是芒果季节，10几块一大个。

最上面一层要裱得漂亮一点，这样一个美美的裸蛋糕就出来了😍