将2个青椒和肥肠切片装盘如上图所示～
葱切段、姜蒜切片装盘；将干辣椒切碎（每个切成3块左右）和花椒粒一起装盘备用～
锅内倒适量油烧热至六七成，放入葱姜蒜爆炒～
葱姜蒜炒至微微变色，即刻下入花椒和辣椒末爆炒出香味儿～
倒入肥肠翻炒片刻～
加入多半铲子的生抽，翻炒均匀～
再加入少许老抽给肥肠增色，同样翻拌均匀～
此时加入青椒翻炒片刻，再加入少许蚝油，少许盐翻炒均匀，临出锅前滴入1～2滴醋（普通食醋即可，不要白醋，白醋太酸影响整体口感）
出锅装盘～
撒上熟白芝麻即可～
1⃣️用普通生抽即可，不用味极鲜，味极鲜偏甜会影响口感～如果没有普通生抽用味极鲜的话可以不用放蚝油，这样便不太会影响口感啦～ 2⃣️我用的花椒粒和辣椒都是新鲜的，所以麻辣味儿十足，如果担心太麻太辣，可根据个人口味适当增减～ 3⃣️食醋的量为“步骤七”图中老抽量的三分之一或四分之一，切记不可多哦～