金针菇洗净，攥干水份，如图所示，分成合适的一小把缠上一片肥牛卷。（不要分的太大不好嚼哦！一包金针菇分成20小把最合适）
先调碗汁（1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+5g糖+1小勺淀粉+半小碗清水，搅拌均匀）锅中放油加1勺蒜蓉和1勺郫县豆瓣酱小火炒香，放肥牛金针菇卷中火煎2分钟，反面继续煎2分钟，倒入碗汁煮约8分钟收至汤汁浓稠即可。
装盘趁热撒小香葱（今天家里没有小香葱了，所以撒了青红椒装饰）装饰一下，可以享用啦！