牛肉切块，加姜片，葱段，花椒，料酒，焯水。
水开，撇去浮沫，捞出牛肉备用
准备好香料：花椒，八角，桂皮，干辣椒，百合，香叶，当归。总之家里有啥就用啥吧。还有葱姜蒜冰糖。
起锅热油炒豆瓣酱
煸肉
加入所有香料
加啤酒
加生抽和老抽。然后小火炖煮1-2小时。像我一样着急的，可以转移到高压锅里面压40分钟左右就可以了。
切好土豆和萝卜。换成胡萝卜也好吃。
牛肉快熟的时候放入土豆萝卜。我家高压锅锁水好，不用加水。如果水分蒸发比较多，可以添一些热水，防止糊锅。再炖10-20分钟就好。
撒上葱花就可上桌了！
吃不完的肉汤还可以用来煮面条，一碗红烧牛肉面也很好吃😋