鸡蛋，脱脂奶，糖称好重量放入面包机内缸里，10克糖是为了帮助发酵，这里量很少吃不出甜味。（❗️❗️❗️面粉吸水性不同，加上温度，湿度差异，请预留水量）
倒入黑麦粉跟全麦面粉，启动面包机揉面模式，全程开盖子揉面哦！
黑麦面粉筋度比较低，我另外添加13克谷肽粉可以增加筋度。（187克新良黑麦粉+13克谷肽粉+50克新良全麦面包粉，没有谷肽粉可以直接200克新良黑麦粉）我买的这个牌子，某淘随便买的，不贵！
面团一开始比较粘，5分钟后就不粘了，这时候下酵母。继续揉面模式。如果一开始不粘，那么出来的效果就不怎么好了，所以要根据面团状态去调整水量。做久了就会慢慢累积经验。
再5分钟后下盐，酵母跟盐分开下是为了防止酵母被盐杀死。
从开始揉面到结束，我一共搅拌了20分钟
拉开有一层易破的膜，这样的状态就可以了，全麦面粉比较难出膜
称重平均分成3份，揉圆盖保鲜膜醒半个小时
取一个面团，不用排气，用擀面杖把面团擀成椭圆形（用的是旧图）
由上往下卷起，收紧收口（旧图）
收口朝下，再次擀开（旧图）
擀成长条状（旧图）
继续由上往下卷起，收口朝下。同样的方法把剩下的2个擀好
收口朝下放入吐司盒里，最左边擀得最好看，剩下两个是浮云，哈哈哈哈
把吐司盒放进烤箱，旁边放一杯热水，烤箱33度，发酵到9分满
我一共发酵了1个半小时，烤箱预热180度10分钟
放入烤箱中下层，180度烤30分钟
出炉后震出热气，立刻侧躺晾凉放至手温，用保鲜袋扎紧，隔天切片。
无糖无油的全麦面包口感比较粗糙，自带的麦麸会有点刮嗓子，没有加了糖跟油的白吐司好吃，但健康不升糖，是减肥人士跟糖尿病人可以吃的主食。
可以看到视频中，被我使劲蹂躏都依旧保持松软
我用保鲜膜一片片包好，防止风干，放冷冻室慢慢吃。一般常温2～3天吃完，吃不完放冰箱冷冻室，吃之前拿出来回温，放烤箱或者微波炉加热，脆脆的也很好吃哦！
早上立马做了一个全麦三明治💕