将牛腩洗净切块，冷水下锅加入两勺🥄料酒，姜片，葱段焯去血水，(⚠️冷水下锅大火🔥煮至沸腾)，撇去表面浮沫捞出牛腩洗去杂物备用。
锅中🍳倒入比平时炒菜多一些的油烧热，放入土豆+胡萝卜用中火🔥不断翻炒至边缘呈焦黄，盛出备用。
上一步炒剩的油留着，接着放入姜片+葱段+红黄甜椒+洋葱小火🔥炒出香味，接着将牛腩放进去，加入1勺料酒+2勺生抽，用中大火🔥快速翻炒3分钟。
准备一个汤锅，将炒好的牛腩放入，加入适量的清水没过锅中的食材，大火🔥煮沸后转中小火🔥炖煮1小时。(⚠️水量要一次加够，不然到时候牛腩没煮熟水都没了😂)。
1小时牛腩基本煮熟后加入咖喱块搅拌融化，再放入土豆和胡萝卜，继续中小火🔥炖煮大概十分钟。(⚠️1小时牛腩基本熟了，如果喜欢想要口感软些，可以再炖久一点)。
待土豆和胡萝卜软熟后加入纯牛奶混合搅拌均匀。
改大火🔥加入一点盐翻至粘稠状态就可以关火了。 香浓美味的🍛咖喱牛腩就完成啦，直接舀到米饭上搅拌吃起来，超级满足!😋
牛腩炖的越久越软喔 看个人喜欢的口感吧✨