1. 猪肉馅加盐、糖、生抽、胡椒粉、姜末、炒熟的胡萝卜丁、木耳丝，搅匀上劲 2. 两个鸡蛋打散 3. 茄子切成似蚌壳状的蝴蝶片
1. 每片茄子中间夹肉馅 2. 蘸裹蛋液
1. 空气炸锅204C/400F 2. 炸6分钟后翻面再6分钟 3. 闷2分钟后出锅