1.猪里脊肉洗净并切片；并调制酱汁（米酒、淀粉、酱油）并将肉片放入其中腌制片刻 2.莲藕洗净去皮，切片，放入清水碗中加少许醋浸泡，防止变色
3.葱洗净切段；辣椒洗净，切块； 4.锅烧热至五成热，加入油烧热，先将猪肉片下锅翻炒至半熟，盛起备用
5.锅中余油加热，爆香葱段，放入切好的藕片、辣椒炒匀； 6.加入适量水和生抽，再加入猪肉片改小火焖煮至入味，炒熟即可