蒜香炸鸡翅

1000克鸡中翅洗干净，去血水。（借用排骨图片，鸡翅忘记拍了）鸡翅两侧面切三刀，划破鸡皮。放豆粉两汤匙，蚝油两汤匙，料酒两汤匙，生抽一汤匙，姜片，蒜茸，两汤匙冷油。搅拌入味，包保鲜膜，进冰箱放得越久越好。至少1小时才能油炸，4小时以上最好。

锅倒很多油（不是生菜籽油），可以80%覆盖鸡翅。如果是菜籽油要烧冒烟再冷却。油温不高，放入鸡翅，姜片尽量丢掉。油温高起来后，火关小。（油温高蒜粒会变黑苦）

颜色金黄后又翻面油炸。

10分钟左右，鸡翅全熟，可乐啤酒🍻跟上。

蒜香味，小孩子也很爱吃。

童模可乐的下酒菜。