溜肉段

猪里脊肉切段，料酒，生姜片腌制20分钟左右，打入鸡蛋清搅拌均匀。最后加入淀粉，裹住肉段，忘记拍照了。

油温五成热依次放入肉段，炸到漂浮起来捞出。

然后复炸一次，增色，口感更好。

锅底留少许油，爆炒大葱段，胡萝卜片，尖椒，加入盐和花椒粉。

肉段迅速翻炒，倒入调好的糖醋汁，出锅，有这盘溜肉段，能多吃两碗饭。