4个鸡蛋，打入碗中
西红柿，用热水烫后扒皮，切成滚刀块状
准备一瓣蒜，一点葱，切好备用
起锅，开中火，锅热后，倒入食用油
油温八成热，倒入鸡蛋，开小火，用筷子搅拌
鸡蛋快成型时，搅拌散开
盛出鸡蛋备用
洗锅后，起锅开火，锅烧干后，倒入适量食用油，开小火
下入一点蒜和葱爆香
倒入切好的西红柿，开中火，翻炒
翻炒出汤汁，翻炒过程中，可加少量番茄酱和少量清水
西红柿炒至软烂后，下入鸡蛋，翻炒
翻炒过程中，放入一小勺白糖提鲜，再放入适量的盐、鸡精，翻炒均匀，临出锅前放入切好的蒜瓣，炒出蒜香，即可出锅
第一次做，味道还是很不错的，汤汁用来泡饭，真是好吃极啦！