我的“KFC”我做主,自制汉堡胚

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作者: 娜些美食nana
图文来自“美晨烘焙”,此方是四个的量。吃不了的面包胚要放冰箱冷冻、冷冻、冷冻。 面包放入冰箱之所以更容易变干、变硬和掉渣,是因为在较低的温度下,面包脱水速度加快,淀粉发生老化。与室温储存相比,冷藏会导致面包脱水速度加快6倍,反而更容易失去新鲜口感。 保质期内吃不完的面包,最好的办法就是把面包密封好后置于冰箱冷冻。在冷冻温度下淀粉不易发生老化。 面包冻得硬邦邦也不怕,等要吃的时候拿出来往表面喷点水,150℃回烤五分钟左右,就又能变得松软可口了。低温冷冻虽然能延长面包的保质期,但保存时间也不宜太久,应该在两个星期之内吃完。

用料

我的“KFC”我做主,自制汉堡胚的做法步骤

步骤 1

除了纯牛奶、白芝麻,其余材料放在一起用厨师机搅拌。如果用黄油,面粉要成厚膜后再加入黄油,不然影响出手套膜速度

步骤 2

揉手套膜需要耐心哦

步骤 3

放在温暖处呦,记得盖上保鲜膜

步骤 4

马上回缩是还没发酵好,一碰就塌陷了说明发过了

步骤 5

均分

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步骤 6
步骤 6

手心朝下,将面团握在手心中央,顺时针旋转

步骤 7

记得盖保鲜膜啊

步骤 8

不要擀太薄

步骤 9

二次发酵,温度湿度要适宜

步骤 10

要轻轻刷哦

步骤 11

没有白芝麻,黑芝麻也行,(黑芝麻看上去会怪怪的)

步骤 12

烤箱要预热

步骤 13

冷却后切片比较容易

步骤 14

随心所欲,想放啥就放啥

步骤 15

沙拉酱、番茄酱、蛋黄酱,黑胡椒酱、喜欢什么口味就放什么酱

步骤 16

成品,怎么样

我的“KFC”我做主,自制汉堡胚的小贴士

1、菜籽油可以用黄油或者色拉油替换。 2、最好用罗马生菜。3、还可以用番茄酱,总之自己喜欢的酱料

菜谱创建时间:2020-05-14 18:57:17
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