猪梅花肉600克，切成小块(最好是鲜肉，不要冷冻，不要洗。如果实在想洗，一定要擦干水分)
加入葱段，姜片，生抽15毫升，海天一品鲜酱油5毫升，烧烤料15毫升，花椒20粒，料酒5毫升，拌匀，盖好保鲜膜，冰箱冷藏腌制24小时。
烤箱上下管200度，预热。烤盘铺好锡纸，把肉均匀放入烤盘，葱，姜，花椒挑出去。
上面盖好锡纸，用下面的锡纸包住上面的锡纸。放入烤箱，烤30分钟
戴好隔热手套，把烤盘取出来，上面的锡纸揭掉不要，把烤盘里的汤汁倒出去。撒入烧烤料，不要撒太多，烧烤料含盐，放多了会咸，拌匀。放入烤箱烤5分钟。
取出来，尝尝咸淡，如果淡，就再撒入一些烧烤料，然后再根据口味撒入适量辣椒粉。拌匀，烤5分钟
取出来，看看效果，尝尝味道，如果喜欢吃干巴一点的就再烤5分钟，喜欢吃嫩的现在就可以吃了
1，肉最好是梅花肉，烤出来口感好，不要冷冻，不要水洗。 2，取烤盘要戴好隔热手套。 3，根据自己口味放适量的烧烤料、辣椒粉，调整烤制时间。