准备配菜，白菜叶和白菜帮分开，白菜帮切丝，香菇切片（其实最好吃的是平菇➕白菜，但是因为没买到平菇所以香菇代替了）
干辣椒花椒炒香（花椒是这道菜的关键，试过不放，但是真的少了灵魂）不喜欢花椒粒的炒香之后可以再扔掉
扔掉花椒干辣椒留底油爆香葱蒜以后下香菇，这个时候加入适量的盐，改小火去激发菌菇的香味和鲜汁（平菇这个时候会出很浓的菌菇汁）
出香味出汁水的时候放入白菜帮子，继续小火改盖子，闷白菜里面的蔬菜清香
白菜帮软了以后转大火下白菜叶，翻炒一会儿加一点生抽或者耗油提鲜就可以出锅了
看得到中间的汤汁吧，没有加一点水，全部都是菌菇和白菜自有的汁水，真的超级鲜香
同样是很家常的菜 简单易做 个人建议菌菇类其实都可以 但是平菇出的汁水最多也最鲜 动手试试吧