鸡翅切一字花刀切至骨，加适量蒜未抓捏一会，再加半克盐和一克糖继续抓捏使其入味。
这道菜好吃的重点来了，加入一百克糯米粉五十克面粉充分拌匀后，再淋入食用油继续抓捏一会儿，入冰箱冷藏腌制五5钟左右。
这就是鸡翅腌好的状态，淋入食油的目的是在煎鸡翅时相互不粘连，糯米粉的加入更增加了鸡翅外脆里糯的关键所在。
油温四成热，中小火煎制鸡翅，待一面呈金黄色，翻面再煎至金黄色。
将煎好的鸡翅推向锅一边，续小火煎切花刀片的杏鲍菇片，待两面呈金黄色，同鸡翅一起捞出备用。
锅留底油下大量蒜未小火煸至蒜未透明状，一定要小火，不要煸焦了。加入面包糠继续小火炒出酥香味（手忙脚乱忘拍视频了，大家脑补一下，加入煎好的鸡翅和菌菇片继续翻炒半分钟左右，加盐和白糖，撒芝麻少许，出锅前撒小香葱即可。
这道超级好吃的蒜香鸡翅菌菇片就完成了，鸡翅脆中带糯，菌菇吸收了蒜未和面包糠的酥香，让你欲罢不能胃口大开。
喜欢辣的同学可以在炒蒜未前加入辣椒炒至棕色，再加蒜未，记做一定要小火煸炒呈蒜未呈透明状后马上加入面包糠炒出酥香，这道菜的调味非常简单，但是经过这种粉料配比的鸡翅非常好吃，国宴大师传授的配方大家一定不要错过了。