茼蒿泡洗干净，把根切掉一块，切成小段备用。
豆腐洗净，用厨房用纸吸干水分备用。
切好的茼蒿小段装入碗中。
豆腐用叉子碾碎备用。
虾冲洗干净，扒出虾仁，在虾背上划刀切开，去掉虾线切成两段，虾头不要扔备用。
切一点儿葱花备用。
热锅凉油，小火，放入虾头炒出虾油。
小火慢炒炒至虾头变色，锅里的虾油颜色很好看。
炒酥的虾头盛出来，调成中火，把茼蒿段倒入虾油中，翻炒均匀茼蒿段炒软。
倒入碾碎的豆腐，翻炒均匀。
倒入一碗水，翻炒均匀，虾油的颜色太好啦=(^.^)=
开锅把开背的虾仁放进去，再煮到开锅，撒上葱花翻炒均匀，稍煮片刻加点香油就可以出锅啦。
色香味俱全的海鲜茼蒿小豆腐，有虾的鲜味儿又有些茼蒿独特的味道，还有豆腐的香气，太“仙”啦。
虾头配椒盐，酥酥脆脆又补钙。
1.茼蒿清洗干净泡水，总感觉茼蒿的叶子会藏着一些不易清洗的沙土。 2.海鲜还可以放蛤蜊肉，笔管鱼，可以全放来个豪华版的。 3.单纯喜欢茼蒿味儿的，用花生油炒香葱花，直接炒软茼蒿，加入豆腐倒入水，煮开锅加盐、鸡精调味即可，最后放点辣椒油。 4.茼蒿和豆腐的比例，根据自己的喜好增减。 5.茼蒿含有丰富的氨基酸、胡萝卜素等物质，营养价值十分的高，不喜欢它的味道也偶尔的吃一下，对身体好哦。