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低卡黑麦全麦硬欧包（无油无糖，配方内含热量值）“我口感偏硬，别抱太大期望”
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作者：
Hm_Stu
用料
低卡黑麦全麦硬欧包（无油无糖，配方内含热量值）“我口感偏硬，别抱太大期望”的做法步骤
步骤 1
面粉我用的是这个👆
步骤 2
「右上酵母先用室温水化开」 除酵母外所有材料混合揉成团 不用出膜，你也出不了膜嘿嘿
步骤 3
成团后把面团搓开，加入酵母液，继续揉。
步骤 4
成团后用保鲜膜封住冷藏过夜，低温发酵。 「保鲜膜上我用白板笔记录了时间，还把手套留在里面了hhhhhhh明天接着用！」
步骤 5
叮叮~从冰箱里拿出来回温30分钟 能膨胀那么大已经不错了，毕竟面团难出筋
步骤 6
分成两个小剂子，松弛十分钟，千万不要过度揉搓，会让它好不容易形成的一点点筋都揉断了的…
步骤 7
擀成椭圆形，卷起来
步骤 8
另一个我放了点蔓越莓干和核桃碎，介意热量的可以不放。
步骤 9
铺上有一点点湿的纱布，下面放开水提供湿气，35-38℃发酵一个小时。
步骤 10
撒面粉，切花刀，180℃中层30分钟
步骤 11
成品
步骤 12
成品
步骤 13
成品
步骤 14
回收封面！ 外表硬硬的，内心很柔软，切的时候我爹问我是不是在锯木头（？）
低卡黑麦全麦硬欧包（无油无糖，配方内含热量值）“我口感偏硬，别抱太大期望”的小贴士
250kcal/100g 每个面包220g左右，每餐两片大概150kcal. 下周的早餐搞定👌
菜谱创建时间：2020-05-15 12:22:12
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