香酥鱼排

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作者: 枫之谷
一道简单的香酥鱼排,好吃易做,还可以做鱼肉汉堡夹馅,非常可口。也可以提前一天晚上腌制入冰箱冷藏,早晨煎煎,搭配点蔬果和主食面包,再来一杯牛奶或鲜榨果汁,营养丰富的减脂早餐,不要太美哦!

用料

香酥鱼排的做法步骤

步骤 1

净鱼肉洗净,控干水份,用厨房纸巾擦干,用盐、黑胡椒粉抹匀,腌制30分钟。

步骤 2

取一张保鲜膜,一半放上面粉,一半放上面包糠,面包糠可以外买,可以自制,我是自制的。一个鸡蛋打散备用。

步骤 3

将腌好的鱼肉两面均匀的沾一层面粉。

步骤 4

沾好面粉的鱼肉放在蛋液里滚一下。

步骤 5

再均匀的沾好面包糠,平底锅烧热放油,下鱼排中小火煎。

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步骤 6
步骤 6

煎至两面金黄,鱼肉发白紧实就熟了。搭配点可生食蔬菜,如甜椒、生菜、黄瓜,羽衣甘蓝等,就是一份营养丰富的快手菜。

香酥鱼排的小贴士

鱼肉选剔除鱼刺的净鱼肉,龙利鱼、巴沙鱼等都可,我用的是本地产的白鱼;咸淡口味根据自己喜欢的程度酌情增减;此菜只用黑胡椒粉和海盐,保留了鱼肉本身的鲜味,外裹面包糠起到酥脆香的作用。

菜谱创建时间:2020-05-15 12:41:58
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