鸡块洗净，放入1勺耗油1勺生抽半勺盐，适量黑胡椒粉，腌制。用叉子多捣一些小眼以便入味。
腌制最少半个小时，1-2 小时更好，中间翻面。
腌制好的鸡块放入平底锅中小火煎。
煎至两面焦黄。
另起锅放油，我这次用的鸡油，没有就色拉油。
鸡油切小块，小火炼油。
放入洋葱炒。
放入煎好的鸡块。
放入1勺料酒1勺老抽半勺糖，适量黑胡椒粉，适量温水。大火烧开转小火慢炖1小时左右。
收汁，摆盘。