牛肉买回来清洗干净、配菜洗干净 牛肉洗净用厨房纸擦干水分 放入 盐巴 胡椒粉 蛋清 腌制15分钟 烧水加入一点食用油配菜焯水去生 另起一锅烧油加入调料，花椒豆瓣酱等火锅底料倒入锅中 小火炒至出油 加入高汤或者开水 牛肉加入地瓜粉拌匀锅中烧开依次放入即可 盛起放入香菜等加入热油与干辣椒
成品