木耳提前用热水泡发、洗干净撕小块。锅里烧开水，下入洗干净的木耳和腐竹煮熟。捞出放到一个深碗里。
花生米炸好备用。
葱白、蒜蓉、辣椒粉、装进一个小碗，烧热油泼进小碗，拌匀。
青瓜洗干净，装进保鲜袋，用擀面杖均匀锤一遍，切小块。放入装有木耳腐竹的碗里。
小碗里的蒜蓉汁倒进去，两勺生抽，两勺醋，一勺香油，一勺白糖，半勺盐。最后倒入花生米、香菜。
拌匀就可以吃了。
木耳最好用云耳，比较软，口感好。