烧开水焯排骨至排骨外表变色，捞出放一边。
热锅冷油，加准备好的排骨和1勺料酒，炒香排骨到表面有点点焦黄色。再加入2勺生抽，3勺白醋3勺白砂糖，翻炒均匀。
加温水没过排骨，加盖中火焖到汤汁变少变稠之后（大概20分钟），然后就开始一直翻炒挂汁，千万不要停，一停就会糊锅全军覆没！
一直炒到汁收到这种程度就ok了。
ok啦