红烧金雕鱼

选用新鲜的金雕鱼1条

油热了以后再放鱼，煎至双面金黄

放姜、蒜头、豆酱、辣椒、酱油和水，一点盐，大火烧开、转中火盖上锅盖烧10分钟。撒上香芹，起锅

豆酱本身有点咸，盐千万别放太多。