猪手冷下下锅，放入料酒姜，煮开出，捞出用清水洗净装盘备用。姜蒜切片，备好2个八角，适量香叶，桂皮，3个干辣椒。
锅中热油，放入姜，蒜，桂皮，八角，香叶，干辣椒，爆炒出香味。
放入猪手，放入料酒，蚝油，生抽，盐，鸡精，爆炒一下。
差不多没汁时，加入冰糖，适量的清水，小火焖制半个小时。
大火收汁，装盘出锅啦！