虾仁用刀刮碎（下厨房上面有很多刮虾的方法），或者直接剁碎。虾丸最终要炸的，口感可以不用像做虾滑那样追求Q弹。
虾泥中加入柠檬汁，芝麻油，盐，生抽(或鸡精）和葱末，用筷子按一个方向搅拌均匀。这个步骤做完可以让虾泥静置一会儿腌制入味。
往虾泥中加入玉米粒，蛋清和生粉，继续用筷子按一个方向搅拌，直到虾泥跟所有材料变粘稠。
蛋黄在碗里打散，另外一个碗放面包糠（图里的只是总共用掉的一部分）。虾泥握成虾球，先沾上蛋液，再裹面包糠。总共大概做成12个。
虾球弄好可以放空气炸锅啦！
空气炸锅炸篮底部先用少量油刷一下，把虾球放进去，180度8分钟后给虾球翻面一下，再炸2分钟，出锅。 香喷喷的虾球还可以配上喜欢的沾酱，完美!
来个特写😍
1、用新鲜的虾最好，但是要剥虾壳给虾开背再把虾线清理干净。超市处理完的虾仁烹饪起来就非常方便。如果是退冻的虾仁，可以按照各人口味在虾泥中多放些调味料，比如胡椒粉或者生抽。 2、生粉的量可以适当减少，蛋清要看情况加，不要一下子加太多，虾泥太稀虾球不好成型，只能添加粉，我自己不喜欢加入太多粉的口感。 3、炸的过程中可以看一下虾球外部会不会太干，适当抹点生油。