鸡腿洗净后冷水下锅，加入葱、姜、料酒和一勺盐，煮25分钟左右。
鸡腿煮熟后捞出过冷水或冰水让肉质更加紧实。
❗调一个灵魂酱汁❗找一个大碗加入1勺糖、半勺盐、4勺生抽、2-4勺醋、1勺香油、1勺辣椒油，搅拌均匀放一旁备用。
准备适量蒜末，适量香菜切段，几片柠檬去籽（不去籽会有点苦），备用。
鸡腿过冷水后捞出，撕成小块。（撕成丝或块，大或小，随心所欲，开心就好～）
将撕好的鸡肉放入盛有料汁的大碗里，加入蒜末、香菜和柠檬，拌匀。
拌匀后的手撕鸡可以立刻开吃，也可以放入冰箱冷藏后再吃🍽（冷藏几小时会更入味～）
1.鸡腿肉和鸡胸肉都可以，我个人比较喜欢鸡腿肉，看个人喜好选择即可。❤️ 2.因为鸡腿有大有小，一定在出锅前插一下鸡腿看看是否还有血水，是否已经熟透，根据实际情况调整煮的时间。🧡 3.料汁中的醋我写了2-4勺，根据个人口味调整，可以边调料汁边尝一下。💛 4.我个人不太能吃辣所以就放了1勺辣椒油，根据喜好还可以多放些辣椒油，麻油，小米椒等。💚 5.如果觉得料汁太少可以加适量纯净水，也可以按照比例再多添一些调料。众口难调，多试几次料汁就会找到自己最喜欢的比例啦。💙 6.希望大家能和我一样享受到手撕鸡的美味～祝大家生活愉快～💜