肉皮清洗干净之后，在锅里煮十分钟左右。
用筷子能扎出洞就捞出来。
彻底地挂掉肉皮的油脂，切成长条。
回锅再煮半个小时左右，可以中间加水，肉皮和汤分两次放入破壁机打汁。
选果蔬键，分两次打汁，不用过滤过筛子，这样肉皮的利用率就能达到最高。
再用中火煮，这种状态就可以了。
倒入盆里，凉了之后就凝固了成皮冻了，夏天要放到冰箱里皮冻更有弹力。
晶莹剔透，特别有弹力就是成功了。
随心所欲切片，切条，切块，再配上酱油，吃一块还想再来一块，根本就停不下来，推荐给爱美的女士补充胶原蛋白，牙口不好的老年人。
剩下的皮冻要放冰箱里保存，它是灌汤包的灵魂。
根据自身的口感喜好，调整水的用量。